És szerintem ennek én örülök a legjobban,mivel már épp kezdett elegem lenni az egészből. Borzasztó volt. A legnehezebb félévem,amivel eddig találkoztam.Épp ezért első vasárnapom,mikor nem kell tanulnom,gyorsan ki is használva a napot elkezdtem nézegetni a karácsonyra kapott szakácskönyvem és még egy decemberi újságot amiben találtam ezt a fantasztikus bagett receptet.
Nem mondom,hogy gyors,és könnyű,mármint az összedolgozás része,de kíváló kondinak. És a végeredmény pedig annyira de annyira jó lett,hogy megérte minden eltöltött órát. Mert igen,órákról beszélünk.
- 75 dkg tönkölybúza liszt
- 2 fej vöröshagyma
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- 3 tk. só
- 100 g tökmag
- 4,5 dl langyos víz
- 1 csomag szárított élesztő
Megijedtem a 2 fej hagymától,mert annyira nem vagyok odáig érte,de biztos,hogy nemhiába kellene bele,így erőt vettem és megpucoltam és szerencsére van az a csodadarabolóm,amibe csak beleteszem a hagymákat,és nem kell kézzel fogdosnom. ( nincs is hagyma szaga a kezemnek,szuper :) )
Persze olajon megpirítottam aztán félre tettem kicsit hűlni. Addig összekevertem a lisztet az élesztővel,aztán beleszórtam a tökmagot,majd a hagymát, és végül hozzáöntöttem a langyos vizet.
Ezek együtt nagyon szépen gyúrhatóvá váltak.Miután egy cipót kaptunk,félre kell tenni kb. 5-10 percre ,lehetőleg meleg helyre,ahol kicsit tud pihenni a tészta.Én takaróval takartam be,hogy biztos meleg legyen.Ezután kezdődik a nehéz meló.Minimum 10 percig dagasztani kell,és elég is lesz belőle annyi,mert nagyon elfáradtam. :) És most jön egy hosszabb pihentetés az előző jól bevált takarós-melegítős módszerrel,ami kb 30-40 perc,de azért néha ránézhetünk,és ha semmi nem történik,akkor melegebb helyre kell tenni. Nálam működött és szépen megnőtt.
Kettévágtam a cipót,és bagettet formáztam belőle.Lisztezett tepsire tettem és még így is pihent 15 percet.Ezalatt előmelegítettem a sütőt.kb 170°-ra. 15 perc után bevizeztem a kenyerek tetejét,és bevagdostam őket. Nem mertem nagyon mélyre vágni,de most már tudom nyugodtan vághatjuk fél centi mélyen,mert akkor szépen ki fog nyílni.
Összesen 45 percet sütöttem. 1x megfordítottam a tepsit,hogy kb. egyformán süljenek.
Nagyon féltem végig,hogy nem lesz jó,és nem sül meg a közepe,hanem csak megég a külseje,de neem,végül annyira örültem,hogy már kenyeret is tudok sütni,ami annyira finom és még egészséges is.
Tökmag helyett búzacsírát írt a recept,de lehet bármi.A hagymát viszont kár lett volna kihagyni,mondom én aki nem szereti a hagymát,mert tényleg kell bele.
Következő kenyeremet majd Rebikének sütöm,aki most is nagyon tanul az utolsó vizsgájára.(legfrisseb információnk szerint,Rebikének sikerült a vizsgája,így mostmár nyugodtan süthetünk kenyeret :) Ezúton is gratulálunk neki!! :))
Most pedig megyek és csinálok valami finom szendvicset a tönkölybúza lisztes tökmagos bagettemből.
