Kerekegyházi citromos-lime-os sajttorta

Nem nem azért nem írok,mert már nem főzök,hanem azért mert nincs időm. És ha valamit csinálok akkor az tuti ,hogy valami hiper könnyű és hiper gyors. Így született meg az én expressz sajttortám. A recept is egyszerű,letisztult,mint a képek,( amiket valóban én fotóztam - szerk.) és az íz világ szintén a nyarat hívogatja.

Kicsit elszoktam már az ékezetektől,mivel az irodában mindig egy extra gombot kell megnyomni,ha á-t szeretnék írni,és most a gépemen is nyúlok a vessző után.

A titkos összetevők pedig a következőek lennének

Alap:15 dkg valamilyen egészséges csokis keksz

6 dkg olvasztott vaj

és kevés víz

Töltelékhez pedig :25dkg mascarpone

25dkg túró

kb 10 dkg cukor,ha vaniliát is tesztek bele akkor kevesebb cukorral készíteném,hogy kicsit egészségesebb  legyen

1 dkg zselatin,ezért gyors mert nem sütöm a krémet,hanem a zselatin dolgozik helyettem

és amiről a nevét kapta az a lime és citrom 1-1 db. A limenak a héja is kelleni fog.(nálam)

A kekszet minél apróbb darabokra törjük,amit összekeverünk az olvasztott vajjal és szükség szerint esetleg egy kis vízzel. Ugyanis egy masszát kapunk majd,amit egy kapcsos tortaformába tettem és 160°-on sütöttem kb.15 percet.Azért néha rá kell nézni,mert mikor kezd a széle pirulni,akkor már jó.

A sajtos része pedig a következő:

 A mascarponet a túróval krémesre elkeverjük. Én ezt a botmixeremmel készítettem és nagyon jónak tűnt.Hozzáadjuk a cukrot,a lime és a citrom levét ,illetve a lime héját. Ezek így együtt már szép krémes szerkezetű és már majdnem kész vagyunk de még egy dolog hiányzik. És ez pedig a titkos fegyverünk,amit kb 40 perces sütéstől védett meg,és ez nem más ,mint : A zselatin.Amit pedig megduzzasztunk kb 0.5 dl Hidegvízben,ami tényleg megduzzad, majd mikróban melegítjük amíg nem olvad fel. Arra kell még figyelni,hogy a krémből keverjünk egy kis adagot a zselatinos csodában és majd csak a kissé kihűlt zselatinos anyagot keverjük a többi krémhez. És valójában ennyi lett volna. A krémet ráöntjük a kekszes alapra,és várunk amíg meg nem szilárdul.
A dekoráció természetesen lime vagy citrom.Én most  a lime-ot választottam.

Most már  nem csak sütni-főzni szeretek,hanem fotózni is.Kaptam egy nagyon nagyon jó gépet. Canon S90. Nekem nagyon sokat segít.Életemben először olvastam el valamihez a kezelési útmutatót,mivel tényleg érdekelt,és rengeteg mindent meg is értettem és tanultam így.Aminek örülök,hogy vannak kételkedők,akik nem hisznek abban,hogy én magam készítem a képeket.  De így van.És köszönöm a bókokat. Persze ebben sem vagyok profi,de lelkes amatőr. Ez most a legújabb,hogy kiteszem a "C" betűt,mivel Lila Füge is kiteszi,így én  is.Szóval most már hivatalosan is Fakanál és Padlógáz a nevem.....

Pezsgőkrémes-málnatorta,ez kell ide ...

Tudom! nem vagyok mostanában rendszeres. De ez csak a blog írásban mutatkozik meg. A munkámban viszont annál jobb vagyok,talán pont ezért nem is tudok sütni-főzni amennyit szeretnék,mert nagyon nagyon sokat dolgozom.

De! nagyon szeretem,már alig várom,hogy hétfő legyen és újra elkezdődjön a hetem.

Pont ezért egy régebbi süteményt fogok most megosztani Veletek,ami hihetetlen finomra sikerült.Persze az út megint olyan göröngyös volt,hogy megfogadtam ( nem tudom,hogy hanyadszorra :)) ,hogy soha többet nem csinálok semmit :):) de szerencsére a végeredmény mindig kialakul és elfelejtem,ha bármi nem sikerült közben.

Akkor a következők kellenek hozzá:

• Tésztához:
• 4 tojás
• 6 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 2 evőkanál olaj
• 1 citrom reszelt héja
• 4 evőkanál víz

Pezsgőkrémhez

• 4 tojássárgája
• 8dkg cukor
• 1.5 dl pezsgő
• 2.5 dl habtejszín,habbá verve
• 1 csomag zselatin csomag
• 30-40 dkg málna

A tésztához a tojássárgáját a liszt felét az olajat a citrom héjat és a vizet pépesre keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá keverjük, beledolgozzuk  a pépet, majd belekeverjük a  liszt másik felét is.

Eredetileg 2 részre kellene osztani a tésztát,de én időt akartam spórolni így egyben sütöttem meg,és később vágtam szét,vagyis a Mamikám,( itt már kezdődtek a gondok :))

Azután a krémhez vízgőz fölött folyamatosan kevergetve csípősre keverjük a tojássárgáját  a cukorral. Ez az jelenti,hogy  ha az ujjunkat beletesszük akkor már majdnem forró.

Ezután robotgéppel kihűlésig habbá verjük. A zselatint fél deci hideg vízben megduzzasztjuk, majd mikróban teljes olvadásig melegítjük. Eredetileg 1 tk-t ír,de ez volt a második fájó rész,mikor véleményem szerint annyi zselatintól soha a b*dös életben nem lett volna szilárd krém,mivel tényleg elég folyósat kapunk.Így történt,hogy én beletettem az egy csomag zselatint.

A kapott krémhez hozzá keverjük a pezsgőt,és a habbá vert tejszín egy részét,ezután a többi habot is. Már csak a zselatint kell hozzáadni,azt viszont úgy kell ,hogy a krémből kb. 2 kanállal hozzákeverünk a zselatinhoz,és miután kissé kihűlt,így együtt keverjük vissza a pezsgős krémhez.


Közben 170°-on megsütött tésztánkat ,Mamikám segítségével ketté vágtuk. A pezsgőkrémet mivel még mindig nagyon  folyik,és már itt teljesen ideges voltam,hogy mi lesz így velem,betettem a hűtőbe,és kb. 15 perc múlva már olyan állagú volt,hogy a 2 piskóta közé tettem,aggódás nélkül,hogy kifolyna belőle.

Egy éjszakát azért még pihent a hűtőben,és másnap díszítettem fel a tejszínhabbal és a málnával.

Ma is sütöttem valamit,tehát nincs semmi ami elvenné a kedvemet :)

Torta túróval és szőlővel

       A mai sütemény  különleges: egyik olvasómnak sütöttem,mivel ma van a születésnapja,ezúton is Boldog Szülinapot! És rendszeres látogató itt az oldalon,amit nagyon köszönök,és csak így tovább.

      Mivel nem volt itthon semmi olyan alapanyag amiből nagy durranást lehetett volna készíteni,így kinyitottam a hűtőt,és persze a kamrát,és megnéztem miből élünk,és mit tudunk belőle összedobni. Volt itthon liszt,vaj,cukor és tojás,ez már egy jó alap,és hozzá néztem még valami krém féleséget,és ahhoz pedig találtam túrót,lekvárt,tejfölt és a Mamám hozott ma szőlőt.Így lett a végeredmény egy túrós-szőlős torta,amiben még baracklekvár is van. Az ötlet persze nem teljesen az enyém,ugyanis a szőlőt azt már más is ellőtte,de a jobbaktól tanulni kell.

A tészta egy egyszerű pite alap,még Mamámtól tanultam:

• 25' liszt
• 12' vaj
• 10' cukor
• 1 tojás
• vaniliás cukor,és tettem bele egy pici fahéjat,de azt nem kell,inkább reszelt citromhéj

ezeket jól összegyúrjuk,betesszük a hűtőbe,és hagyjuk egy kicsit pihenni. Addig megcsinálhatjuk a tölteléket:

• 25' túró
• kb.4-5 nagyobb ek. baracklekvár
• 3 ek. tejföl
• méz
• vaniliás cukor

   Először csak a túrót akartam a lekvárral meg a mézzel kikeverni tojás nélkül,mert aki akar tehet bele tojást is,mert attól állítólag puhább lesz az állaga,most nem volt kedvem tojással szórakozni,mert félek tőlük,így csökkentem a rizikót. Amúgy én a tejtől is félek,és a macskáktól is,a tejtől azért mert savanyú lehet és én nem szeretem az ízét már a jónak se nemhogy a rossznak,de ha már tejeskávéról beszélünk azt már annál inkább.. A macska meg olyan alap félelem.

    Így történt,hogy tejfölt használtam ,hogy krémesebb legyen.Kész. Kinyújtjuk a tésztát és egy tortaformába tesszük,liszt vaj esetleg,de én papírt használtam és tökéletes volt így is. Kicsit elősütöttem 160˙-on egy 6 percet és utána ráöntöttem a túrós-tejfölös-barack lekváros krémet,amitől tesóm rosszul lett,már mikor elmondtam neki,hogy mit tettem bele.Attól függetlenül önfeláldozóan evett belőle egy jó nagy szeletet.

Majd visszatoltam és folytattam a sütést a hőlégkavarásos fokozaton,időt nem tudok mondani,mert figyelni kell,de kb.40 perc volt a sütés. Igaz így az alja kicsit ropogósabb lett,de nagyon finom így is. Sőt ,szerintem így lett finom,hogy ropog az alja.

      Hugomnak tetszik az új hobbim,mert szinte minden napra jut valami finom meglepetés.Október 1-ig én is ráérek utána már kezdődik a  munkám, persze nem unatkozom,mert ugye itt van a jogsi,ami már egész jól megy.Szombaton oktatói felügyelet mellett haza vezettem,és ma Anyukám megígérte,hogy vezetünk kicsit,de nem tettük.Megértem.

Szeretek kísérletezni,néha lehet, aki ért  hozzá fogja a fejét,hogy miket írok,és csinálok.De nem érdekel,mert fiatal vagyok és próbálkozom , ha valami nem úgy sikerül akkor azt pedig úgyse  írnám le.

Tesóm még egy szeletet evett,és már majdnem veszekedtem vele,hogy ne egye már meg 3 perc alatt amivel én több órát foglalkoztam,mert a gyúrás-pihentetés-sütés igen is elvett több órát az életemből,(2 az már több )ami megérte ,de  neki ezt nem kell tudni.