Áprilisi fánk miniben

Újra itt... Október óta most sikerült jelentkeznem. A sütés-főzéssel nem álltam  le csak a bejegyzések maradnak el . Persze fotózok továbbra is és ahogy időm engedi kerülnek a receptek az oldalra .

Egy gyárban dolgozom  kb. szinte reggeltől estig. Igazi rabszolgamunka de szeretem, mert jól fog kinézni az önéletrajzomban. Itt sok embert megismertem és így sokan olvassák ( olvasnák...) a blogomat, és mikor összefutok egy új arccal, akit még nem ismerek, de ô már tudja, hogy van egy oldalam és mondja, hogy minden héten felnéz, hátha van valami új , akkor annak annyira tudok örülni, mivel ez visszacsatolás, hogy nem csak magamat , hanem másokat is szórakoztatok....

Ezúton is köszönettel tartozom Mindenkinek  ,akik követik az oldal fejlődését !!!

Most egy fánkot fogok veletek megosztani, nem tudom miért , de nagyon szeretem. De a pékségben képtelen vagyok érte kiadni 170 Huf -250 Huf-ot. Kecskemét-Budapest tekintetében .

Ìgy most én sütöttem meg magamnak.

Recept a következő: 

• 7 dkg szárított élesztő
• 2 dl tej 
• 8 dkg cukor
• 1 tojás
• 350 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• liszt a nyújtáshoz.

Most a szárított élesztőt próbáltam ki, mivel csak ez volt otthon. Az utasítás azt írta, hogy nem kell felfuttatni, de én mégis így tettem és nagyon jól utólag kiderült , mert csináltam egy " vész" adagot is  , ha az első nem sikerülne, és a másiknál pedig nem tettem így és nem is lett olyan, mint amire számítottam. Szóval tessék csak felfuttatni azt az élesztőt.

Hogy hogyan is? a tejet langyosra melegítjük, hozzáadunk a 8 dkg cukorból egy keveset és a cukros tejbe szórjuk az élesztőt. Látni fogjuk,hogy milyen gyorsan növekszik ( pár perc után már lehet látni) .  Amíg dolgoznak a gombák addig a vajat olvasszuk fel . Mehet nyugodtan mikróban. A lisztet elkeverjük a maradék cukorral, ezután hozzáadjuk  az élesztős cukros tejet, a vajat és a tojást. Ezt ha tehetjük ne kézzel, hanem géppel, ( ehhez van egy speciális tartozék,nem az a szokásos, amit a tojásfehérjékhez használunk,vagy a palacsinta tésztához, hanem ilyen spirál menetes és vigyázni kell vele, hogy jó legyen a menetirány , mert ha fordítva van a gépben akkor a tészta felmászik teljesen és nem lehet leszedni. (igen saját tapasztalat....))

Miután szép homogén a tészta, pihentetjük 2 órán keresztül. Most szép nagynak kellene lennie a tésztának. ( ha véletlen még se így történt volna, nem szabad kidobni, mert nálam a második , ahol ugye nem futtattam az élesztőt maradt szinte ugyanakkora és ki lehet még sütni ettől eltekintve . )

Kb. 1,5 cm-esre kinyújtjuk a tésztát és egy likőrös pohárral kis köröket szaggatunk . Èn a körbe a lyukakat egy szívószál segítségével készítettem. Ha ezzel végeztünk jöhet megint egy kis félórás pihi. Ezért is nem mondom,hogy egy gyors, kavarós tésztához fogtunk...

Olajban kisütjük és csokival, vagy lekvárral már ehetjük is... A sütéshez szükségünk van egy üveg olajra, próbáljuk ki a hőmérsékletet egy- egy kisebb darabkával , az olajnak nem szabad túl forrónak lennie,mert nem sül,hanem csak ég a tészta. Ha elértük azt a hőmérsékletet,mikor már a próba tészta gyorsan visszaúszik az olaj felszínére,akkor már kellően forró,és én itt vettem egy kicsit vissza a fokozatból. Persze ha meg nem elég meleg, akkor meg nagyon zsíros lesz, mert sokat kell vele várni mire megsül és addig is szívja magába az olajat.

Fahéjas-étcsokis trüffel,mert egy hét, és megkapom a jogsimat :)

     Pénteken voltam a kerekegyházi önkormányzaton,és elintéztem minden szükséges papírt,hogy megkapjam az EREDETI jogosítványomat. Azért fontos,hogy hol voltam,mert itt egy hét alatt ki is küldik,és nem kellett heteket várnom egy időpontra. Van azért jó oldala is,hogy kis városban lakom.

El se hiszem,hogy én is be fogok kapcsolódni a forgalomba! :):)

     Mivel holnap gyújtjuk az első gyertyát,épp idejében elkészítettem a koszorúnkat.Szerintem nagyon szép lett!

 

     És ha már Advent,akkor karácsony, és ajándékok. Mivel pénzem sosincs,így mindig készítek valamit. Mézeskalácsot sütök,és szépen kidíszítem,és a mostani program ezek a golyók lesznek. A Szomszédba már vittem ajándékba,ahol van 2 kis gyerek,és Bécikének annyira ízlett,hogy csak egyet hagyott,mire tudtam mondani,hogy egyáltalán hoztam valamit és kint van a konyhaasztalon. Arra lettünk figyelmesek,hogy Bécike percenként szaladgál a konyhába és valamit nagyon eszik:)  Szóval szerinte nagyon finom lett. Persze vittem később még át,hogy a többiek is megkóstolják.





Elkészíteni viszont nagyon könnyű,de annál szebb és finomabb. 

• minimum 20 dkg étcsoki,de én 25 dkg-ot  olvasztottam,mert így keményebb lett és jobban kezelhető később... Lehet persze tejcsoki is,és nem próbáltam még,de fehérből is kivitelezhető.De Fontos,hogy valóban csoki legyen,és ne tortabevonó,vagy valami hasonló!!
• 10 dkg vaj, én teavajat tettem bele,mert azt annyira szeretem,hogy még magában is megtudnám enni
• 1 dl habtejszín
• és innentől mehet bármi,most a fahéj volt a szerencsés :)

Gőz fölött felolvasztjuk a csokikat, lassan !nem szabad sietni,és a lényeg,hogy ne legyen forró, csak olvadjon.

A kedvencem, hogy habosra keverjük a vajat és a tejszínt.Jó, a tejszín még érthető,de a vaj?? A magas koleszterinszintem biztos nem örül a gyönyörű habos vajnak,de én annál inkább.

Először a vajat,és aztán a habot belekeverjük a csokiba,ami ugye nem forró,hanem épphogy még folyik,mert ha a tejszín a forró csokiba érkezik,akkor szétfolyik,és nem is tudom elképzelni mi történik akkor,de semmi jó az tuti :)

 Ha ezeket összekeverjük akkor egy sűrű masszát kapunk. Ezt hűtőbe tesszük,előtte kiönthetjük egy tálcára, kb 3 cm vastagon,és miután kihűlt,kanállal kisebb golyóknak valót szaggatunk és vizes kézzel szép formára gyúrjuk,és megforgatjuk,kakaóban,színes cukorkákban,mogyoróban,porcukorban és végülis bármiben, amiben szeretnénk.

És tádámm!! már kész is!



És mivel megigértem,hogy elmesélem,hogy történt a stop táblás eset,így ezt most meg is teszem,gyorsan röviden:

Még nagyon az elején voltam a vizsgának,és már rögtön akkor, egy hatalmasat hibáztam.Elsőbbségadós tábla volt előttem,és láttam,hogy szemből jön egy BMW-s,és balra villog. Na és én annyira megörültem,hogy akkor tuti nekem van elsőbbségem,mivel én egyesen megyek,hogy már szét, nem is néztem,hanem gyorsan kimentem,de közben jobbról meg jött egy hatalmas kamion.OOOHJÉÉÉÉÉ!!!! ez kicsit  azért gáz,később megkérdezte a vizsgáztató,hogy "-Renáta látta-e azt a kamiont jobbról",   és én pedig semmit nem válaszoltam,erre ő:" hát igen,valahogy én is így gondoltam...."

Persze, azon a vizsgán megbuktam.

Rutin előtti csokis-mascarpones krém

    Ez a csokis krém félig egy Bécsben vásárolt szakácskönyvben talált recept és a felétől pedig szintén az én ezt " tegyünk még bele " recept után készült. Persze,mint a pesto,ez is nagyon egyszerű de annál finomabb.

 Így tehát a recept valahogy így néz ki,szintén ami biztos benne van:

• 
  
  egy tábla csoki,vagyis kicsit kevesebb,mert ettem belőle,így nem egy egész.Én ehhez egy milka tejcsokit használtam,mert más nem volt itthon,de szerintem már túl édes lett,így ma meg is csinálom étből is
• 
  
  4 tojás sárgája,ebből nem ettem ez mind benne van
• 
  
  4 ek.porcukor
• 
  
  125 gramm mascarpone
• 
  
  és tettem még bele kávét,hogy ne legyen annyira édes
• 
  
  és fahéjat,mert én mindenbe teszek...

Ezek után összekeverjük a tojásokat a porcukorral,ki mivel mixerrel gyorsabb,aztán belereszelem a csokit,mivel a felét már megettük,így nem kell olyan sokáig reszelgetni,aztán a mascarponet és ha itt megállnánk az is elég lenne,de itt tettem bele még a kávét,én koffeinmentes instant kávét iszom,de ajánlott előtte egy pici vízzel feloldani,mert nem mindig olvad el teljesen,és akkor ami megmarad nagyon keserű tud lenni,és akkor még a fahéj.

Miután látjuk,hogy szépen össze van keverve minden,gőz fölé tesszük,és elkezdjük kicsit főzni.Nem kell annyira sokáig,mert egy idő után oda is éghet. Ezek után nincs más dolgunk,csak kitölteni kis poharakba,ajánlom a kicsiket,mert egy adag is bőven elég,mivel valóban édes és tele van csokival és cukorral....

Még melegen a legfinomabb,mert akkor még olyan könnyű de ha megmarad néhány darab másnapra a hűtőben az lesz az első dolgotok,ahogy felkeltek,hogy kinyissátok a hűtőajtót,és megegyétek a maradékot. Legalábbis én és a hugom így tettünk.