Kerekegyházi citromos-lime-os sajttorta

Nem nem azért nem írok,mert már nem főzök,hanem azért mert nincs időm. És ha valamit csinálok akkor az tuti ,hogy valami hiper könnyű és hiper gyors. Így született meg az én expressz sajttortám. A recept is egyszerű,letisztult,mint a képek,( amiket valóban én fotóztam - szerk.) és az íz világ szintén a nyarat hívogatja.

Kicsit elszoktam már az ékezetektől,mivel az irodában mindig egy extra gombot kell megnyomni,ha á-t szeretnék írni,és most a gépemen is nyúlok a vessző után.

A titkos összetevők pedig a következőek lennének

Alap:15 dkg valamilyen egészséges csokis keksz

6 dkg olvasztott vaj

és kevés víz

Töltelékhez pedig :25dkg mascarpone

25dkg túró

kb 10 dkg cukor,ha vaniliát is tesztek bele akkor kevesebb cukorral készíteném,hogy kicsit egészségesebb  legyen

1 dkg zselatin,ezért gyors mert nem sütöm a krémet,hanem a zselatin dolgozik helyettem

és amiről a nevét kapta az a lime és citrom 1-1 db. A limenak a héja is kelleni fog.(nálam)

A kekszet minél apróbb darabokra törjük,amit összekeverünk az olvasztott vajjal és szükség szerint esetleg egy kis vízzel. Ugyanis egy masszát kapunk majd,amit egy kapcsos tortaformába tettem és 160°-on sütöttem kb.15 percet.Azért néha rá kell nézni,mert mikor kezd a széle pirulni,akkor már jó.

A sajtos része pedig a következő:

 A mascarponet a túróval krémesre elkeverjük. Én ezt a botmixeremmel készítettem és nagyon jónak tűnt.Hozzáadjuk a cukrot,a lime és a citrom levét ,illetve a lime héját. Ezek így együtt már szép krémes szerkezetű és már majdnem kész vagyunk de még egy dolog hiányzik. És ez pedig a titkos fegyverünk,amit kb 40 perces sütéstől védett meg,és ez nem más ,mint : A zselatin.Amit pedig megduzzasztunk kb 0.5 dl Hidegvízben,ami tényleg megduzzad, majd mikróban melegítjük amíg nem olvad fel. Arra kell még figyelni,hogy a krémből keverjünk egy kis adagot a zselatinos csodában és majd csak a kissé kihűlt zselatinos anyagot keverjük a többi krémhez. És valójában ennyi lett volna. A krémet ráöntjük a kekszes alapra,és várunk amíg meg nem szilárdul.
A dekoráció természetesen lime vagy citrom.Én most  a lime-ot választottam.

Most már  nem csak sütni-főzni szeretek,hanem fotózni is.Kaptam egy nagyon nagyon jó gépet. Canon S90. Nekem nagyon sokat segít.Életemben először olvastam el valamihez a kezelési útmutatót,mivel tényleg érdekelt,és rengeteg mindent meg is értettem és tanultam így.Aminek örülök,hogy vannak kételkedők,akik nem hisznek abban,hogy én magam készítem a képeket.  De így van.És köszönöm a bókokat. Persze ebben sem vagyok profi,de lelkes amatőr. Ez most a legújabb,hogy kiteszem a "C" betűt,mivel Lila Füge is kiteszi,így én  is.Szóval most már hivatalosan is Fakanál és Padlógáz a nevem.....

Rutin előtti csokis-mascarpones krém

    Ez a csokis krém félig egy Bécsben vásárolt szakácskönyvben talált recept és a felétől pedig szintén az én ezt " tegyünk még bele " recept után készült. Persze,mint a pesto,ez is nagyon egyszerű de annál finomabb.

 Így tehát a recept valahogy így néz ki,szintén ami biztos benne van:

• 
  
  egy tábla csoki,vagyis kicsit kevesebb,mert ettem belőle,így nem egy egész.Én ehhez egy milka tejcsokit használtam,mert más nem volt itthon,de szerintem már túl édes lett,így ma meg is csinálom étből is
• 
  
  4 tojás sárgája,ebből nem ettem ez mind benne van
• 
  
  4 ek.porcukor
• 
  
  125 gramm mascarpone
• 
  
  és tettem még bele kávét,hogy ne legyen annyira édes
• 
  
  és fahéjat,mert én mindenbe teszek...

Ezek után összekeverjük a tojásokat a porcukorral,ki mivel mixerrel gyorsabb,aztán belereszelem a csokit,mivel a felét már megettük,így nem kell olyan sokáig reszelgetni,aztán a mascarponet és ha itt megállnánk az is elég lenne,de itt tettem bele még a kávét,én koffeinmentes instant kávét iszom,de ajánlott előtte egy pici vízzel feloldani,mert nem mindig olvad el teljesen,és akkor ami megmarad nagyon keserű tud lenni,és akkor még a fahéj.

Miután látjuk,hogy szépen össze van keverve minden,gőz fölé tesszük,és elkezdjük kicsit főzni.Nem kell annyira sokáig,mert egy idő után oda is éghet. Ezek után nincs más dolgunk,csak kitölteni kis poharakba,ajánlom a kicsiket,mert egy adag is bőven elég,mivel valóban édes és tele van csokival és cukorral....

Még melegen a legfinomabb,mert akkor még olyan könnyű de ha megmarad néhány darab másnapra a hűtőben az lesz az első dolgotok,ahogy felkeltek,hogy kinyissátok a hűtőajtót,és megegyétek a maradékot. Legalábbis én és a hugom így tettünk.