Újra itt... Október óta most sikerült jelentkeznem. A sütés-főzéssel nem álltam le csak a bejegyzések maradnak el . Persze fotózok továbbra is és ahogy időm engedi kerülnek a receptek az oldalra .
Egy gyárban dolgozom kb. szinte reggeltől estig. Igazi rabszolgamunka de szeretem, mert jól fog kinézni az önéletrajzomban. Itt sok embert megismertem és így sokan olvassák ( olvasnák...) a blogomat, és mikor összefutok egy új arccal, akit még nem ismerek, de ô már tudja, hogy van egy oldalam és mondja, hogy minden héten felnéz, hátha van valami új , akkor annak annyira tudok örülni, mivel ez visszacsatolás, hogy nem csak magamat , hanem másokat is szórakoztatok....
Ezúton is köszönettel tartozom Mindenkinek ,akik követik az oldal fejlődését !!!
Most egy fánkot fogok veletek megosztani, nem tudom miért , de nagyon szeretem. De a pékségben képtelen vagyok érte kiadni 170 Huf -250 Huf-ot. Kecskemét-Budapest tekintetében .
Ìgy most én sütöttem meg magamnak.
Recept a következő:
- 7 dkg szárított élesztő
- 2 dl tej
- 8 dkg cukor
- 1 tojás
- 350 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- liszt a nyújtáshoz.
Most a szárított élesztőt próbáltam ki, mivel csak ez volt otthon. Az utasítás azt írta, hogy nem kell felfuttatni, de én mégis így tettem és nagyon jól utólag kiderült , mert csináltam egy " vész" adagot is , ha az első nem sikerülne, és a másiknál pedig nem tettem így és nem is lett olyan, mint amire számítottam. Szóval tessék csak felfuttatni azt az élesztőt.
Hogy hogyan is? a tejet langyosra melegítjük, hozzáadunk a 8 dkg cukorból egy keveset és a cukros tejbe szórjuk az élesztőt. Látni fogjuk,hogy milyen gyorsan növekszik ( pár perc után már lehet látni) . Amíg dolgoznak a gombák addig a vajat olvasszuk fel . Mehet nyugodtan mikróban. A lisztet elkeverjük a maradék cukorral, ezután hozzáadjuk az élesztős cukros tejet, a vajat és a tojást. Ezt ha tehetjük ne kézzel, hanem géppel, ( ehhez van egy speciális tartozék,nem az a szokásos, amit a tojásfehérjékhez használunk,vagy a palacsinta tésztához, hanem ilyen spirál menetes és vigyázni kell vele, hogy jó legyen a menetirány , mert ha fordítva van a gépben akkor a tészta felmászik teljesen és nem lehet leszedni. (igen saját tapasztalat....))
Miután szép homogén a tészta, pihentetjük 2 órán keresztül. Most szép nagynak kellene lennie a tésztának. ( ha véletlen még se így történt volna, nem szabad kidobni, mert nálam a második , ahol ugye nem futtattam az élesztőt maradt szinte ugyanakkora és ki lehet még sütni ettől eltekintve . )
Kb. 1,5 cm-esre kinyújtjuk a tésztát és egy likőrös pohárral kis köröket szaggatunk . Èn a körbe a lyukakat egy szívószál segítségével készítettem. Ha ezzel végeztünk jöhet megint egy kis félórás pihi. Ezért is nem mondom,hogy egy gyors, kavarós tésztához fogtunk...
Olajban kisütjük és csokival, vagy lekvárral már ehetjük is... A sütéshez szükségünk van egy üveg olajra, próbáljuk ki a hőmérsékletet egy- egy kisebb darabkával , az olajnak nem szabad túl forrónak lennie,mert nem sül,hanem csak ég a tészta. Ha elértük azt a hőmérsékletet,mikor már a próba tészta gyorsan visszaúszik az olaj felszínére,akkor már kellően forró,és én itt vettem egy kicsit vissza a fokozatból. Persze ha meg nem elég meleg, akkor meg nagyon zsíros lesz, mert sokat kell vele várni mire megsül és addig is szívja magába az olajat.
