Ezek szerint a heti egy alkalomból havi egy lett... De így, hogy leállamvizsgáztam és hétfőn pedig már szakdolgozatot védek , remélhetőleg több időm lesz. Így, hogy nincs több vizsgám szabadnak érzem magam. Ez valami hihetetlen jó érzés :) Gratulálok innen is a Barátaimnak, akikkel sikeresen végeztünk. Papírforma szerint nem is volt kétséges :)
Egyik este viszont nem tudtam aludni és valami könnyű sütit szerettem volna készíteni és valakinek meglepetést szerezni. Így a profiterol mellett döntöttem , mivel égetett tészta és gyorsan elkészül. Pont 23:00-kor készen is lettem:)
Hozzávalók:
Tészta:
150 g liszt
90 g vaj
4 tojás
250ml viz
2 evőkanál cukor
pici só
Töltelék:
250 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás cukor
A sütőt előmelegítem 200 fokra . Egy edénybe felforralom a vizet és hozzáadom a vajat, mikor elolvad , picit félreteszem az edényt a lángról és beleöntöm a lisztet a cukrot, és a pici sót a vajas vízbe... Itt gyorsan kell keverni,hogy szép csomómentes legyen a tésztánk. Mikor már majdnem tökéletes az állaga vissza teszem egy kicsit még a már takarékon lévő lángra és még 1-2 percet kevergetem. Most egy rugalmas , homogén tésztát kellett kapnunk. Már csak a tojásokat kell hozzáadnunk és már kész is.
Egyszer már volt egy ilyen szituációm, hogy a tojásokat túl korán tettem az adott anyaghoz és majdnem rántotta lett belőle :) Így nem árt, ha megvárjuk,hogy langyosra csökkenjen a hőmérséklete.
A tojásokat egyenként keverjük el a tésztában. Nem lesz még sima az első tojás után, sem a második illetve a harmadik és még a 4. tojás után is picit féltem, hogy nem fog kifényesedni és ki kell dobni :)
Kézi habverővel ( a sima, nem a gépi) rásegítettem és megszületett az a tészta amit én vártam és amit már szívesen kevergettem. Nem szabad feladni, még akkor sem, mikor már épp kidobnád :)
Sütőpapírra kis halmokat tettem . Lehetne habzsákba is tölteni, de minek? azzal is csak a baj van, a zsákot macera elmosni stb. stb. .. Én egy tálkába tettem vizet és bevizeztem a két teáskanalamat és azok segítségével nagyon szépen elosztottam. Talán picit nagyobb kupacok voltak, mint a dió. A méret csak annyiban számít,hogy tovább kell sütni és óriás labdák lesznek :)
A sütőt visszavettem 180 fokra és kb. 20 percig sütöttem, ezt követően ismét visszavettem a hőmérsékletet kb. 160-170 fokra és tovább sütöttem amíg szép aranybarnára sültek. Mikor próbára kivettem egyet, azt láttam,hogy hiába szép kívülről , belül nekem még olyan tésztás volt. Így szétvágtam őket, de csak a tetejéből egy kicsi darabot ahol később beletöltöm a habot és így tető nélkül visszatettem még kb - 5 percre és így " szárítottam" . A második adagot a sütőben hagytam már hűlni. De a hőfokokkal mindig vigyázni kell,tehát nem szabad magukra hagyni őket.
A habot pedig egyszerűen felverjük, én este 11 kor a fürdőszobában próbáltam "halkan" a kézi mixerrel habot készíteni ( ez a gépi volt:)) , mivel már mindenki aludt :) Mikor már elég kemény volt, hozzáadtam a habfixálót és a vaníliás cukrot , ezután még 1 percig mixeltem. Megtöltöttem a fánkokat és csokival pedig leöntöttem. Most mivel már éjszaka volt elővettem a már bevált Dr. Oetker féle zacskós csokiöntetet, amit vagy mikróban vagy vízben felolvasztunk és csak ráöntjük. Persze ha lett volna időm valószínűleg csokit olvasztottam volna kicsi vajjal és tejszínnel, vagy tejjel...attól függ, milyen csoki van itthon, de erre már nem volt idő :) De így is nagyon gyorsan elfogyott.Reggelre már csak pár darabot sikerült félretennem,hogy a többiek is lássák,hogy miért is nem tudtak aludni:) Vasárnap ismételnem kell a tudásom. .....
