Úgy kezdeném,hogy sok a munka,egyetem,megint munka és megint egyetem. Közben ha esetleg van szabadidőm akkor azt utazással töltöm ,az lehet csak Budapestre,vagy külföldre...
Viszont amit még nyáron!!! alkottam arra csak most van időm,hogy blogformába öntsem,de ezt is csak azért mert Párizsban jártam, a tökéletes Macarons hivatalos otthonában. Pontosabban a Ladurée cukrászdában.
Itt bôvebben találhattok információt arról,hogy honnan is ered ennek a különleges cukrászdának a története.
http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/11/ladure-cukrszda-prizs.html
Itt bôvebben találhattok információt arról,hogy honnan is ered ennek a különleges cukrászdának a története.
http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/11/ladure-cukrszda-prizs.html
Párszor már jártam Párizsban,de eddig igazából leragadtam a Barátnôimmel egy Zaraban vásárolni,vagy épp egy Mc-ben sajtburgerezni. Amit nem bánok,sôt!! Viszont így jóval idôsebben (22 èvesen) már azért más is érdekel, és ugye pont azért is vittem ki Anyukámat magammal,hogy Ô is megismerhesse milyen ellentétesen csodálatos város is Pàrizs. Ez alkalommal sikerült az Eiffel –tornyon,a Diadal-íven valamint Avenue des Champs-Élysées-n kívül mást is megismernünk. Mivel próbálkoztam már macaron készítéssel,nem volt kérdés,hogy ha újra Franciaországban járok biztos,hogy meglátogatok egy igazi Macarons lelôhelyet. Így is történt!
Igen,mi is sorban álltunk de valóban megérte. A hely látványa már magában. Nekem ez olyan volt,mint mikor egy focirajongó belép a barcelonai stadionba,vagy mint mikor egy Forma 1 rajongó Schumachert láthatja munka közben.(igen ezek azok amik belôlem szinte semmit nem váltottak ki,mivel nem vagyok se foci rajongó ,illetve Forma1-et sem nézek. De elmesélni jó,hogy velem ezek is megtörténtek )
Szóval nálam ez ilyen volt.Azt hiszem:) Nagyon örült a lelkem,hogy ott lehetek.
Természetesen Franciául kértem a macaronjaimat,és megértették. Egyszerre 6 fiatal hölgy foglalkozott a kiszolgálással és közben elhivatott mosoly volt az arcukon. Nagyon kedvesek voltak,választhattam sima egyszerû illetve díszdobozos verzió közül. Naná,hogy díszdoboz. 6 darabos mellett döntöttem,volt benne csokis,karamellás,pisztáciás,cseresznyés,citromos illetve volt egy amit nem én ettem így nem tudom milyen volt, de Finom. Az biztos.
Nagyon sok oldalt olvastam el,többféle technikát,” jó tanácsot” mire a youtube.-on !!! találtam egy videót,ahol két francia cukrász magyarázza el,hogy mit ,hogyan tegyünk. Persze mindezt franciául. A videóban pontosan leír mindent,megmutatja,pont ezért nem fogom most ismételni. Illetve van még egy ok,amiért nem írom le. Mert nem éri meg! Miért nem? Mert ezt tényleg látni kell,úgy nyer értelmet a valóban kemény tojáshab,a habzsákból kinyomott egyforma kis körök a sütőpapíron, azután pedig a tepsi csapkodása ,száradási idô, azután következik a sütés ,majd a töltelék. Ezt leírni nem lehet,persze most leírtam,de ahogy ezeket tenni kell…
Persze természetesen ameddig nem ettem Ladurée-s macaront,teljesen megvoltam elégedve az én kis mûveimmel. De ez változott. Szerencsére,mert ez azt jelenti,hogy mindig van jobb,és ez nem csak a sütikre érvényes…..
Ez csak annyit jelent,hogy újra megpróbálom és addig fogom gyakorolni amíg szinte ugyanolyan nem lesz,mint a francia féle. Persze azt a tapasztalatot és idô elônyt nem lehet soha behozni,de megpróbálni igen.....folyt.köv.
