Pezsgőkrémes-málnatorta,ez kell ide ...

Tudom! nem vagyok mostanában rendszeres. De ez csak a blog írásban mutatkozik meg. A munkámban viszont annál jobb vagyok,talán pont ezért nem is tudok sütni-főzni amennyit szeretnék,mert nagyon nagyon sokat dolgozom.

De! nagyon szeretem,már alig várom,hogy hétfő legyen és újra elkezdődjön a hetem.

Pont ezért egy régebbi süteményt fogok most megosztani Veletek,ami hihetetlen finomra sikerült.Persze az út megint olyan göröngyös volt,hogy megfogadtam ( nem tudom,hogy hanyadszorra :)) ,hogy soha többet nem csinálok semmit :):) de szerencsére a végeredmény mindig kialakul és elfelejtem,ha bármi nem sikerült közben.

Akkor a következők kellenek hozzá:

• Tésztához:
• 4 tojás
• 6 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 2 evőkanál olaj
• 1 citrom reszelt héja
• 4 evőkanál víz

Pezsgőkrémhez

• 4 tojássárgája
• 8dkg cukor
• 1.5 dl pezsgő
• 2.5 dl habtejszín,habbá verve
• 1 csomag zselatin csomag
• 30-40 dkg málna

A tésztához a tojássárgáját a liszt felét az olajat a citrom héjat és a vizet pépesre keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá keverjük, beledolgozzuk  a pépet, majd belekeverjük a  liszt másik felét is.

Eredetileg 2 részre kellene osztani a tésztát,de én időt akartam spórolni így egyben sütöttem meg,és később vágtam szét,vagyis a Mamikám,( itt már kezdődtek a gondok :))

Azután a krémhez vízgőz fölött folyamatosan kevergetve csípősre keverjük a tojássárgáját  a cukorral. Ez az jelenti,hogy  ha az ujjunkat beletesszük akkor már majdnem forró.

Ezután robotgéppel kihűlésig habbá verjük. A zselatint fél deci hideg vízben megduzzasztjuk, majd mikróban teljes olvadásig melegítjük. Eredetileg 1 tk-t ír,de ez volt a második fájó rész,mikor véleményem szerint annyi zselatintól soha a b*dös életben nem lett volna szilárd krém,mivel tényleg elég folyósat kapunk.Így történt,hogy én beletettem az egy csomag zselatint.

A kapott krémhez hozzá keverjük a pezsgőt,és a habbá vert tejszín egy részét,ezután a többi habot is. Már csak a zselatint kell hozzáadni,azt viszont úgy kell ,hogy a krémből kb. 2 kanállal hozzákeverünk a zselatinhoz,és miután kissé kihűlt,így együtt keverjük vissza a pezsgős krémhez.


Közben 170°-on megsütött tésztánkat ,Mamikám segítségével ketté vágtuk. A pezsgőkrémet mivel még mindig nagyon  folyik,és már itt teljesen ideges voltam,hogy mi lesz így velem,betettem a hűtőbe,és kb. 15 perc múlva már olyan állagú volt,hogy a 2 piskóta közé tettem,aggódás nélkül,hogy kifolyna belőle.

Egy éjszakát azért még pihent a hűtőben,és másnap díszítettem fel a tejszínhabbal és a málnával.

Ma is sütöttem valamit,tehát nincs semmi ami elvenné a kedvemet :)

Hagymás-tönkölybúza lisztes-tökmagos nevezzük akkor bagettnek

Vizsgaidőszak vége = Fakanál és Padlógáz

És szerintem ennek én örülök a legjobban,mivel már épp kezdett elegem lenni az egészből. Borzasztó volt. A legnehezebb félévem,amivel eddig találkoztam.Épp ezért első vasárnapom,mikor nem kell tanulnom,gyorsan ki is használva a napot elkezdtem nézegetni a karácsonyra kapott szakácskönyvem és még egy decemberi újságot amiben találtam ezt a fantasztikus bagett receptet.

Nem mondom,hogy gyors,és könnyű,mármint az összedolgozás része,de kíváló kondinak. És a végeredmény pedig annyira de annyira jó lett,hogy megérte minden eltöltött órát. Mert igen,órákról beszélünk.

• 75 dkg tönkölybúza liszt
• 2 fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• 3 tk. só
• 100 g tökmag
• 4,5 dl langyos víz
• 1 csomag szárított élesztő

Megijedtem a 2 fej hagymától,mert annyira nem vagyok odáig érte,de biztos,hogy nemhiába kellene bele,így erőt vettem és megpucoltam és szerencsére van az a csodadarabolóm,amibe csak beleteszem a hagymákat,és nem kell kézzel fogdosnom. ( nincs is hagyma szaga a kezemnek,szuper :) )

Persze olajon megpirítottam aztán félre tettem kicsit hűlni. Addig összekevertem a lisztet az élesztővel,aztán beleszórtam a tökmagot,majd a hagymát, és végül hozzáöntöttem a langyos vizet.

Ezek együtt nagyon szépen gyúrhatóvá váltak.Miután egy cipót kaptunk,félre kell  tenni kb. 5-10 percre ,lehetőleg meleg helyre,ahol kicsit tud pihenni a tészta.Én takaróval takartam be,hogy biztos meleg legyen.Ezután kezdődik a nehéz meló.Minimum 10 percig dagasztani kell,és elég is lesz belőle annyi,mert nagyon elfáradtam. :) És most jön egy hosszabb pihentetés az előző jól bevált takarós-melegítős módszerrel,ami kb 30-40 perc,de azért néha ránézhetünk,és ha semmi nem történik,akkor melegebb helyre kell tenni. Nálam működött és szépen megnőtt.

Kettévágtam a cipót,és bagettet formáztam belőle.Lisztezett tepsire tettem és még így is pihent 15 percet.Ezalatt előmelegítettem a sütőt.kb 170°-ra. 15 perc után bevizeztem a kenyerek tetejét,és bevagdostam őket. Nem mertem nagyon mélyre vágni,de most már tudom nyugodtan vághatjuk fél centi mélyen,mert akkor szépen ki fog nyílni.

Összesen 45 percet sütöttem.  1x megfordítottam a tepsit,hogy kb. egyformán süljenek.

Nagyon féltem végig,hogy nem lesz jó,és nem sül meg a közepe,hanem csak megég a külseje,de neem,végül annyira örültem,hogy már kenyeret is tudok sütni,ami annyira finom és még egészséges is.

Tökmag helyett búzacsírát írt a recept,de lehet bármi.A hagymát viszont kár lett volna kihagyni,mondom én aki nem szereti a hagymát,mert tényleg kell bele.

Következő  kenyeremet majd Rebikének sütöm,aki most is nagyon tanul az utolsó vizsgájára.(legfrisseb információnk szerint,Rebikének sikerült a vizsgája,így mostmár nyugodtan süthetünk kenyeret :) Ezúton is gratulálunk neki!! :))

Most pedig megyek és csinálok valami finom szendvicset a tönkölybúza lisztes tökmagos bagettemből.

Egy szombati, gyors avokádó reggeli

     Egy péntek délután ,mikor egy hatalmas bevásárló központban harcoltam a karácsonyi zenétől már idegbeteg emberekkel,akik minden pénzüket elakarják költeni,és ezzel mutatva,hogy igen ők tele tudják pakolni a kosaraikat,igaz negyedére se lesz szükségük,de azért vásároljunk,mert ez jó program. Én pedig valóban céltudatosan vásároltam,de azért a zöldséges pultnál észrevettem a citromok mellett a szép avokádókat. Mivel karácsonyra valami érdekeset és újat szerettem volna készíteni,és utoljára Bécsben ettem avokádót,így kicsit félve,hogy milyen az itthon kapható vettem 2! azaz kettő darabot.

Szombat reggel mikor felébredtem eszembe jutott,hogy "Á! tegnap vettem 2 db avokádót,és valamit sürgősen kellene kezdeni velük."- Így még pizsamában lementem a konyhába és neki álltam reggelit készíteni

   Miután kettévágtam , a magokat pedig kiszedtem,kikanalaztam a héjából a húsát és csöpögtettem rá pár csepp citromlevet,mivel képes egy idő után bebarnulni,mint a banán. Már nagyon régóta szerettem volna egy olyan kézi darabolót,amibe csak beleteszem a hagymát,vagy bármit,és nem kézzel kell nekiállni aprítani,mert utána még olyan sokáig lehet érezni a hagyma szagát,mert ez nem illat :) és most sikerült beszerezni egyet. Ebbe beletettem és összedaraboltam- Hát nagyon tetszett :)

Miután ez kész,már csak be kell ízesíteni. Én tettem bele sót,borsot,na azt nem :) olivaolajat ,bazsalikomot. Illetve tettem még bele 3 gerezd fokhagymát,de soknak találtam már később,ezért gondolom,hogy 1-2 darab bőven elég.Ha pedig nem,akkor pedig a pirítósra is tehetünk később.

 Jó,hát én nem mondtam,hogy valami borzasztóan bonyolult étel,viszont nagyon finom,és jól lehetett fényképezni. Viszont még most is annyira szeretnék egy komolyabb gépet,amivel sokkal de sokkal szebb képeket tudnék készíteni. De ez van,és aki profi,az kompakt géppel is tud csodásakat létrehozni.

Mézeskalács illatú kuglóf,és az ELSŐ utam egyenesen a Reptérig vezetett....

       Talán az eddigi legfontosabb bejegyzésem a Fakanál és Padlógáz történelmében.
 Ugyanis ma történt az,hogy az első utam rögtön a budapesti Ferihegy Reptérre vezetett. IGEN!!!!


     A Főnököm nagyon bízott bennem,mikor mondtam,hogy még alig vezettem összesen kb. 20 km-t,mióta megkaptam a jogosítványom,nem törődött vele,és nyugodtan beszállt mellém. Mivel a céges autó automata,így nem tartottam annyira a vezetéstől.
    És tényleg nagyon egyszerű vezetni. Csak 2 pedál van. Gáz és Fék.És így történt az,hogy sikeresen vettem az első mélyvizes akadályt. Hihetetlen. Még most is csak azon jár az eszem,hogy tényleg én vezettem fel és vissza?? és bármilyen hihetetlen,nem történt semmi útközben. Anyának nem mondtam el itthon,hogy ma én fogok vezetni,mivel tudtam,hogy nagyon féltene.És azért még okkal :)

    És akkor a mézeskalács illatú kuglófról annyit,hogy nagyon szeretek ilyen sütit sütni,mivel nagyon egyszerű és ahogy a képek is mutatják nagyon mutatós is. Igen,szeretnék egy fényképezőt venni,valami komolyabbat,amivel még szebb képeket lehetne készíteni,mivel ezek azért elég amatőr fotók tudom,de most ez van. :)




És akkor a Zutaten :

• 25dkg liszt,amibe fél csomag sütőport belekevertem,fontos,hogy a liszttel legyen még elkavarva,mert ha közvetlen a folyadékba tesszük,akkor elveszti a sütőpor azt a tulajdonnságát,hogy a tésztánk felemelkedjen. 
• 20dkg porcukor,ezzel nincs különösebb teendőnk.
• 1dl tej, aztán
• 1dl olaj, 
• 4 közepes tojás,az egész kell belőle. 
• 1csomag vaníliás cukor, 
• és a mézeskalács fűszerkeverék,én a felét tettem bele és még egész szegfűszeget törtem hozzá.

    A lisztet a sütőporral összekevertem,és hozzáadtam a porcukrot. Ezekhez hozzáöntöttem az 1 dl tejet és az olajat,miután összekevertem a hozzávalókat ,felvertem habverővel a 4 tojást, és tovább kevertem a tésztát. Már szinte minden benne van kivéve a fűszerkeveréket és az extra szegfűszeget,amit természetesen nem kell hozzá tenni,de én tettem.

     Kivajazom a kuglófformát és  én liszt helyett zsemlemorzsával szórom be. Ezután beleöntöm kb. a felét a tésztának,és a maradékba pedig kakaót kevertem,hogy sötétebb legyen a masszám,és egyszerűen csak szép körbe elosztottam a világosabb rétegen és ezért lett ilyen márványos színű.Persze nem kell 2 színűt sütni,de így érdekesebb.

Nagyon fontos,hogy eleinte közepes fokozaton süssük kb. 20 percig. Mit jelent a közepes? nálam 140°-150 °-ot jelent,alsó-felső sütéssel. Később már fentebb tekerhetjük 170-180°-ra és addig sütjük ameddig tűpróbával nem ragad semmi rá.

Egy kis jótanács,én teszek a tetejére sütés közben egy darab alufóliát,mert képes hamarabb megsülni aztán pedig értelemszerűen megégni a teteje de úgy,hogy közben  még a közepe pedig folyik.

Hétvégén pedig valami karácsonyival fogok készülni,remélem,hogy finom lesz és még a képek is jók lesznek hozzá,mert úgy érzem lesz még sztori a héten :) Persze csakis padlógázzal.

Fahéjas-étcsokis trüffel,mert egy hét, és megkapom a jogsimat :)

     Pénteken voltam a kerekegyházi önkormányzaton,és elintéztem minden szükséges papírt,hogy megkapjam az EREDETI jogosítványomat. Azért fontos,hogy hol voltam,mert itt egy hét alatt ki is küldik,és nem kellett heteket várnom egy időpontra. Van azért jó oldala is,hogy kis városban lakom.

El se hiszem,hogy én is be fogok kapcsolódni a forgalomba! :):)

     Mivel holnap gyújtjuk az első gyertyát,épp idejében elkészítettem a koszorúnkat.Szerintem nagyon szép lett!

 

     És ha már Advent,akkor karácsony, és ajándékok. Mivel pénzem sosincs,így mindig készítek valamit. Mézeskalácsot sütök,és szépen kidíszítem,és a mostani program ezek a golyók lesznek. A Szomszédba már vittem ajándékba,ahol van 2 kis gyerek,és Bécikének annyira ízlett,hogy csak egyet hagyott,mire tudtam mondani,hogy egyáltalán hoztam valamit és kint van a konyhaasztalon. Arra lettünk figyelmesek,hogy Bécike percenként szaladgál a konyhába és valamit nagyon eszik:)  Szóval szerinte nagyon finom lett. Persze vittem később még át,hogy a többiek is megkóstolják.





Elkészíteni viszont nagyon könnyű,de annál szebb és finomabb. 

• minimum 20 dkg étcsoki,de én 25 dkg-ot  olvasztottam,mert így keményebb lett és jobban kezelhető később... Lehet persze tejcsoki is,és nem próbáltam még,de fehérből is kivitelezhető.De Fontos,hogy valóban csoki legyen,és ne tortabevonó,vagy valami hasonló!!
• 10 dkg vaj, én teavajat tettem bele,mert azt annyira szeretem,hogy még magában is megtudnám enni
• 1 dl habtejszín
• és innentől mehet bármi,most a fahéj volt a szerencsés :)

Gőz fölött felolvasztjuk a csokikat, lassan !nem szabad sietni,és a lényeg,hogy ne legyen forró, csak olvadjon.

A kedvencem, hogy habosra keverjük a vajat és a tejszínt.Jó, a tejszín még érthető,de a vaj?? A magas koleszterinszintem biztos nem örül a gyönyörű habos vajnak,de én annál inkább.

Először a vajat,és aztán a habot belekeverjük a csokiba,ami ugye nem forró,hanem épphogy még folyik,mert ha a tejszín a forró csokiba érkezik,akkor szétfolyik,és nem is tudom elképzelni mi történik akkor,de semmi jó az tuti :)

 Ha ezeket összekeverjük akkor egy sűrű masszát kapunk. Ezt hűtőbe tesszük,előtte kiönthetjük egy tálcára, kb 3 cm vastagon,és miután kihűlt,kanállal kisebb golyóknak valót szaggatunk és vizes kézzel szép formára gyúrjuk,és megforgatjuk,kakaóban,színes cukorkákban,mogyoróban,porcukorban és végülis bármiben, amiben szeretnénk.

És tádámm!! már kész is!



És mivel megigértem,hogy elmesélem,hogy történt a stop táblás eset,így ezt most meg is teszem,gyorsan röviden:

Még nagyon az elején voltam a vizsgának,és már rögtön akkor, egy hatalmasat hibáztam.Elsőbbségadós tábla volt előttem,és láttam,hogy szemből jön egy BMW-s,és balra villog. Na és én annyira megörültem,hogy akkor tuti nekem van elsőbbségem,mivel én egyesen megyek,hogy már szét, nem is néztem,hanem gyorsan kimentem,de közben jobbról meg jött egy hatalmas kamion.OOOHJÉÉÉÉÉ!!!! ez kicsit  azért gáz,később megkérdezte a vizsgáztató,hogy "-Renáta látta-e azt a kamiont jobbról",   és én pedig semmit nem válaszoltam,erre ő:" hát igen,valahogy én is így gondoltam...."

Persze, azon a vizsgán megbuktam.